関口醸造が源流、お醤油屋さんのつけやき、名作のせんべい
関口醸造
醤油の醸造を続けてきた老舗「関口醸造」を源流とする「お醤油屋さんのおせんべい本舗」。茨城県を中心に、北関東でおせんべいの販売を行っております。自慢の商品は数あれど、特製醤油を生地の片面にのみ二度付けし、醤油の旨味と香ばしさを存分に活かした「つけやきせんべい」は不動の人気商品です。昔から愛され続ける名作を、ぜひ一度お試しください。通販または、茨城県内の各店舗でお買い求めいただけます。
味の基盤となる醤油は、1年かけて醸熟した色味の濃い生醤油を使用。「福島県醤油醸造協同組合」さんによって昔ながらの製法でお造りいただいたその醤油は、味・香り共に格別です。自社工場でその醤油をしっかりと火入れすることで、豊かな醤油の旨味を引き出しております。
国産のうるち米100％使用のひねり生地を独自の製法で堅焼きし、特製醤油を片面にのみ二度付けしてから焼き上げるのがこだわりです。そのため表と裏で焼き目や味わいが異なるが最大の特徴。こんがりと焼けた醤油の香ばしい香りが鼻を抜け、食欲をそそります。
自社工場でお作りしているとはいえ、当店では昔ながらの手焼き感を大切にしております。あえて生地にひねりをつけることで火の入り具合にムラができ、それが美味しさの要となります。よく焼けた色の濃い部分は香り高く芳ばしくなり、それ以外の場所はお米の香りや甘味、旨味が強くなるのです。
